Kartoffel-Gemüse Topf mit Spätzle

Zutaten:

für Portion(en)

500 g	Kartoffel(n)
1 große	Zwiebel(n)
3	Knoblauchzehe(n)
1 Stange/n	Lauch
250 g	Sellerie, ca. 1/4 Knolle
250 g	Möhre(n)
½ TL	Kümmel
6	Pfefferkörner
3	Wacholderbeeren
1	Lorbeerblatt
1 ½ Liter	Gemüsebrühe
1 EL	Öl
1 EL	Butter
	Salz
	Für den Teig:
100	Mehl
2	Ei(er)
1 Prise	Muskat
	Salz
	Für die Garnitur:
3 EL	Schnittlauch, in Röllchen

Zubereitung:

Gemüse putzen, Kartoffeln schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Geschälten Knoblauch klein hacken. Öl und Butter in einem Topf heiß werden lassen und die gemörserten Gewürze zugeben und kurz anschwitzen. Anschließend das vorbereitete Gemüse ebenfalls kurz mit anbraten, das Lorbeerblatt zugeben und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Ca. 15 - 20 Minuten weich kochen lassen. Den fertigen Eintopf abschmecken.

In der Zwischenzeit aus den angegebenen Teigzutaten die Spätzle separat herstellen. Wenn man mag kann man nun einen Teil des Eintopfes pürieren, gemeinsam mit den Spätzle servieren und mit Schnittlauch garnieren.

Anmerkung:
Der Eintopf kann nach Wunsch mit einem Schuss Sahne verfeinert werden. Nach Belieben können auch Würstchen, nach Wahl, hinzu gegeben werden.

Arbeitszeit: 30 Min.
Koch-/Backzeit: 20 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe

Infos:

Verfasser: Merceile
Freischaltung: 08.12.11
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