Kartoffelsuppe

Zutaten:

für Portion(en)

1 Liter	Wasser
1	Lorbeerblatt
1	Zwiebel(n)
1 Pck.	Suppengrün, (1 Karotte, Sellerie, Lauch, Petersilie)
1 Würfel	Suppe, instant (klare Rindfleischsuppe)
2 große	Kartoffel(n), (mehlig kochende)
1 Glas	Champignons, geschnittene (280g-Glas)
1 Prise	Thymian
1 Prise	Majoran
1	Knoblauchzehe(n)
1 EL	Mehl
1 EL	Pflanzencreme, flüssige (z.B. Rama Culinesse)
	Maggi
	Fondor
	Weißweinessig

Zubereitung:

Die Zwiebel, Kartoffeln und das Suppengemüse schälen, putzen und klein schneiden. Zusammen mit dem Wasser, Lorbeerblatt, Suppenwürfel, Thymian in einen Topf geben und zum Kochen bringen.
In einer separaten Pfanne aus einem EL Mehl und der flüssigen Pflanzencreme eine helle Mehlschwitze zubereiten und in die kochende Brühe geben. Ca. 1/2 Stunde köcheln lassen. Anschließend das Lorbeerblatt entfernen und mit einem Kartoffelstampfer die Kartoffeln zerdrücken. Die abgetropften Pilze zufügen. Etwas Majoran und 1 kleine zerdrückte Knoblauchzehe dazugeben und mit Maggi, Fondor-Streuwürze und einem kleinen Schuss Wein-Essig abschmecken.

Arbeitszeit: 10 Min.
Koch-/Backzeit: 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe

Infos:

Verfasser: Bernd
Freischaltung: 22.02.12
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